ピンク色がきれいな赤かぶを、やさしい甘酸っぱさの浅漬けに。
かぶのみずみずしさが際立ちます。
仕上げにごま油をまわしかければ、ナムル風にも。

材料

赤かぶ　1個（約250g）
塩　小さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ2

つくり方

1）赤かぶは4等分に切り、好みの厚さにスライスします。塩をふって揉みこんで10分ほどおき、軽く水気を絞ります。

2）砂糖、酢を混ぜ合わせ、赤かぶと和えたらできあがりです。

すぐに食べても美味しいですが、1日ほど漬け込むと味が馴染んでさらに美味しくなります。