とても簡単ですが、時間をかけると美味しくなるお料理です。
じっくりゆっくり、じゃがいもにバターの風味を染み込ませるようにつくってみてください。
材料
新じゃがいも 400g（2～３個程度）
玉ねぎ 250g（1～２個）
にんにく 1片
ミニトマト 150g（1パック程度）
バター 40g
だし汁 1カップ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ1
こしょう 適量
つくり方
1）新じゃがいもは洗って皮つきのまま、半分〜4等分に切ります。玉ねぎは皮をむいてくし切りに、にんにくは縦半分に切ります。ミニトマトはへたを取っておきます。
2）鍋にバター10gをしき、新じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒めます。玉ねぎに火が通り、少し透き通ってきたら、だし汁、砂糖、バター30gを入れて蓋をし、30分〜1時間、ごく弱火で蒸し煮にします。ミニトマト、塩を加えてさらに10分ほど蒸し煮にします。
3）火を止めて余熱で味をしみこませます。仕上げにこしょうをたっぷりと振ります。
ミニトマトをくずし、新じゃがいもに絡めながら食べてください。
具材はほかにベーコンなどもよく合います。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠nora_mayu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
お野菜たちの甘さが際立つとっても美味しいレシピでした！ウインナーを入れてポトフ風にも、マカロニを入れて主食にもアレンジしやすいので、多めに作っておきたいです。
定番のお野菜で作れるのも嬉しいレシピ。よかったら作ってみてくださいね。
レシピを教えてくれた スタッフ
原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
