さっと炒めるだけでできてしまう、心強い一品。
酢でさっぱりと、花椒でピリッとした辛味をアクセントに。
見た目はシンプルだけど、癖になる美味しさです。
たくさん食べてしまうので、多めに作っても。
材料（2人分）
新じゃがいも 150g（約1個）
にんにく 小さじ1弱
しょうが 小さじ1弱
赤とうがらし（乾燥） 適量
※今回は輪切りのものを使いました。
酢 小さじ1
ごま油 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
花椒 適量
※塩、こしょう、花椒はお好みで入れてくださいね。
つくりかた
1）じゃがいもは皮をむき、千切りにします。水にさらしながらさっと洗い、しっかりと水気を切ります。
2）フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、赤とうがらし、花椒をいれます。新じゃがいもを加え、炒めます。酢を入れてざっと混ぜ合わせ、塩を加えて味を調えます。新じゃがいもがしんなりしたら火を止めます。
お弁当のおかずにもおすすめです！
スタッフが考えた「甘酢団子の中華風弁当」にも入れています。
甘酢団子の中華風弁当
5月のレシピ担当
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
●文／山本 恵里奈 写真／日髙 美月
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