はっさくよりもやや甘みが強い、紅はっさく。「食べた瞬間、サラダにしたいタイプの酸味だと感じました」と、レシピ担当の酒井さん。2月にお届けすることの多い大根と合わせた、マリネサラダを教えてくれました。みずみずしい大根と、ジューシーな紅はっさくは相性ぴったり。盛り付け方によって華やかさが出せるので、おもてなしメニューとしてもおすすめです。
材料（2人分）
紅はっさく 300g（約1個）
大根 150g（約1/6本）
※今回は飾りにルッコラを添えました。パセリやミントなどでも美味しいですよ
〈マリネ液〉
オリーブオイル 大さじ3
ワインビネガー 大さじ3 ※酢でも代用できます
塩 小さじ1/2 ※今回は自凝雫塩を使いました
こしょう 少々
つくりかた（調理時間：約15分）
1）紅はっさくは上下の外皮を切り落とします。外皮と薄皮を一緒に剥き、できるだけ薄い輪切りにします。大根は皮を剥き、同様にできるだけ薄い輪切りにします。
2）ボウルに紅はっさく、大根、マリネ液の材料を入れ、10分ほどなじませます。
3）紅はっさくと大根を交互にずらして皿に盛り、マリネ液をかけます。お好みのハーブを添えます。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @nakayaboi さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
届いたかぶと家にあったミカンと飾りにミントで作ったのですが、美味しすぎておかわりしました！
他の柑橘でアレンジするのもいいですね。よかったら作ってみてください。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
