料理にひとかけして楽しめるオイル漬け。
ドレッシングやソース、オイル系のパスタの隠し味に使うととても美味しいんです。
今回は、実山椒の和風ドレッシングの作り方もご紹介します。
材料
実山椒（下ごしらえをしたもの） 適量
※実山椒の下ごしらえはこちら
オリーブオイル（生しぼりごま油でも） 適量
用意するもの
保存容器
※よく洗い、熱湯をまわしかけて乾かします。
さらに、アルコールで瓶の内側をふきあげると完璧です。
つくり方
下ごしらえした実山椒を保存容器に入れ、ひたひたになるまでオリーブオイル（もしくは生しぼりごま油）を注ぎます。1週間ほど冷蔵庫におき、味をなじませたら食べごろです。
保存の目安
冷蔵庫で約6ヵ月。
アレンジレシピ｜実山椒の和風ドレッシング
材料
実山椒のオイル漬け（実山椒入り） 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
つくり方
ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
レシピを教えてくれたスタッフ
原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
