コリコリとした食感が楽しくて、お箸がとまらないひと皿です。
梅で和えてさっぱりとした味わいに。
◆材料
きゅうり 2本
切り干し大根 40g
梅干し 2個
三つ葉 適量
しょうゆ 適量
すりごま 大さじ1
◆つくり方
1）切り干し大根は水で戻します。水に浸すと旨味が逃げてしまうので、さっとかける程度に。
2）きゅうりは細切りにして軽く塩をふり、梅干しは種を取り包丁で叩きます。
3）ボウルに軽く絞ったきゅうりと切り干し大根を入れ、梅干しも加えます。
4）ざく切りにした三つ葉、しょうゆ、すりごまもボウルに入れ、丁寧に和えてできあがり。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @o_bent_o さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
さっぱりしていて食べやすい上に、歯応えがしっかりしているので、満足感も得られる一品だと思いました。
夏にぴったりのレシピ、よかったら作ってみてくださいね。
レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。
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