簡単につくれてしまう、トマトケチャップ。
お好みのスパイスを加えて、オリジナルな味付けも楽しんでくださいね。

◆材料
トマト  3〜4個(500gくらい)
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
しょうが 1片
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1
ローリエ 1枚
クローブ 3〜4粒
レモングラス 適量

◆つくり方
1)トマトと玉ねぎは細かく刻み、にんにくとしょうがはすりおろします。

2)鍋にトマトと玉ねぎを入れ、砂糖、塩、ローリエ、クローブ、レモングラスを加えて火にかけます。

3)弱火で40分ほど煮込み、水分をとばします。スプーンですくってぽたぽた落ちるくらいになったら完成です。清潔な瓶に詰めて保存し、お楽しみくださいね。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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