セロリの香りが爽やかな炊き込みごはん。
炊きこんだセロリ、生のシャキシャキしたセロリ、ふたつの味わいと食感が楽しめます。

材料

セロリ　1本
白米　2合
古代米　大さじ2
ブラックオリーブ　5～6粒
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量

つくり方

1）セロリは半分を厚く、半分を薄く斜めにスライスします。

2）研いだ白米に、古代米、厚めにスライスしたセロリ、ブラックオリーブ、オリーブオイル、塩を加えて炊きます。

3）炊きあがったお米をお皿に盛ります。薄くスライスしたセロリ、ベビーリーフをのせてできあがり。お好みでブラックペッパーをふったり、お醤油をたらしても美味しいです。

おすすめの食材

・沖縄の塩セロリ
・古代米（赤・黒・虹色）

レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。