ズッキーニ、ときには、そのまま生で召し上がってみてください。
ほんのりとした甘さがとても心地よいサラダです。
◆材料
ズッキーニ 1本
にんじん 1/2本
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ3
ワインビネガー 大さじ2
クミン 小さじ1/3
お好きなサラダ野菜（レタス、赤サラダからし菜など） 適量
◆つくり方
1）ズッキーニはそのまま、皮を剥かずに薄くスライスします。
2）ドレッシングをつくります。にんじんをすりおろし、塩、オリーブオイル、ワインビネガー、クミンを加えて混ぜ合わせます。
3）お皿にズッキーニ、ドレッシングを盛り付けます。お好きなサラダ野菜を添えてできあがり。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @lynnesmeal さん、＠noriiiirko._.n さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
エスニックな人参ドレッシングがズッキーニにぴったりでした
黄色ズッキーニで作ってもきれいです
彩もきれいなのでおもてなしにも。作ってみてくださいね。
レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。
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