新玉ねぎをさっぱりとしたピクルス風に。

♦新玉ねぎの梅酢マリネ 


【材料】
新玉ねぎ(中サイズのもの) 2個
梅酢 大さじ2~3

【作り方】
①新玉ねぎを串切りにする。
②保存瓶に入れ、梅酢と和えて1時間おく。

【ポイント】
一晩くらい寝かせると味がしっかりと馴染みます。
梅酢は市販のものでも、ご自身で梅干しを作られている方ならその梅酢でも大丈夫。

新玉ねぎのほか、かぶやだいこんでも。
お好みで、和えるときにごま油を加えるのもおすすめです!

そのまま召し上がるだけでなく、彩りがきれいなので、
刻んでサラダに混ぜ込んだり、いろんな工夫で楽しめますよ。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。


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