ひじきと赤玉ねぎの梅和え | 坂ノ途中 | 100年先もつづく、農業を。

ひじきと赤玉ねぎだけで、
ごはんによく合うおかずが作れるんです。
とろりと柔らかい赤玉ねぎに、ごま油のいい香り。
梅酢がまろやかなに酸味に仕上げてくれます。
このレシピを楽しむために、今年は梅酢を作ろうかな。

材料（2人分）

赤たまねぎ　80g（約1/2個）
生ひじき　80g
梅酢　大さじ1
ごま油　大さじ1
※今回は「焙煎ごま油」を使いました
しょうゆ　大さじ1

1）生ひじきはさっと茹でます。乾燥のものを使う場合は、袋の表示通りに水につけて戻します。

2）赤たまねぎは薄くスライスし、5分ほど水につけた後、水気を切ります。

3）ボウルにひじき、赤たまねぎ、梅酢、ごま油、しょうゆを入れて、和えます。

さっぱり風味で、お弁当のあと1品にもおすすめです。
ごはんに混ぜ込んでおにぎりにしても美味しそう。
「新緑のおいなりさん弁当」はこちら＞＞

新緑のおいなりさん弁当

◆お客さまの声

坂ノ途中アンバサダーの @lynnesmeal　さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！

美味し！！すんごいハマった！！😳💗ひじきは煮物にすることが多いけど、赤玉ねぎとのコラボすることで彩りもいいし梅酢との相性サイコー！そしてこの赤玉ねぎがとっても甘くて美味しいかったです。

梅酢を入れることでとてもまろやかに。作ってみてくださいね。

酒井麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

●文／山本恵里奈　写真／日髙美月

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