トマトやきゅうりなどの夏野菜を簡単に美味しく食べられる、モロッコ風サラダをご紹介します。
北アフリカに位置する国、モロッコ。そのお料理といえば、タジン鍋やクスクスなどが有名ですが、モロッコサラダも現地ではとてもメジャーな料理。ツナを入れたりコーンを入れたりといろいろアレンジがありますが、今回はベースとなる3つの食材でシンプルに仕上げました。自分好みの食材を加えて楽しむこともできます。
材料（2人分）
大玉トマト 1個（ミニトマトも可）きゅうり 1本
赤玉ねぎ 1/2個（玉ねぎも可）
A 塩・胡椒 適量
A クミン 小さじ1/2
A コリアンダー 小さじ1/4
A 白ワインビネガー 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ2
つくり方
1）トマト、きゅうり、赤玉ねぎをすべて1cm角に切り、ボウルに入れます。2）Aの調味料をボウルに加え、全体にまわるように和えます。お好みで、パクチーやブラックオリーブを加えても。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
