急激に暑くなってきて、体が追いついていない……という方も多いのでは。
スーパーに行くと、トマトにきゅうり、ナスにオクラなど、もう夏野菜がたくさん並んでいます。
今回のレシピは、メジャーな夏野菜を使って簡単にできる、モロッコ風サラダです。
北アフリカに位置する国、モロッコ。最近は、建物がすべて鮮やかなブルーで統一されている街、シャウエンが観光スポットとして人気です。
モロッコ料理といえば、タジン鍋やクスクスなどが有名ですが、今回のモロッコサラダも、現地ではとてもメジャーな料理。ツナを入れたりコーンを入れたりと色々アレンジがあるようですが、今回はベースとなる3つの食材でシンプルに仕上げました。これを参考に、自分好みの食材を加えて楽しむこともできます。

夏野菜のモロッコ風サラダ

 

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■モロカンサラダ(モロッコ風サラダ) 2人分

《材料》
・大玉トマト     1個
・きゅうり      1本
・赤たまねぎ     1/2個
・A 塩・胡椒     適量
・A クミン      小さじ1/2
・A コリアンダー   小さじ1/4
・A 白ワインビネガー 大さじ1
・A オリーヴオイル  大さじ2

①トマト(ミニトマトも可)、きゅうり、赤たまねぎ(普通のタマネギでも可)を1センチ角に切りボウルに入れる。
 お好みでパクチーやブラックオリーブを加えても。
②Aをボウルに加えて、全体にまわるように和える。
③器に盛って出来上がり。

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レシピ考案:酒井麻由

 

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