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「美味しく育つ、理由がある」
日本の風土は多様です。
暖かな風と日光に恵まれたところ、ずっしりと雪が降り積もるところ、豊かな森と海に囲まれたところ――。
気候や地形、土壌によって、育つ作物もさまざまです。
その土地の特長を生かしながら、手をかけて育てられたお野菜は、うんと美味しい。
たとえば、瀬戸内海の無人島で日光をたっぷり浴びたまろやかなレモン、鳥取・大山のジンジンとする寒さのなかで甘みの増したキャベツ、対馬の海風を受け栄養を蓄えた原木で育った香り高いしいたけ。
「また手にとりたくなる野菜」では、そうした、美味しい背景、ストーリーをもったお野菜やくだものをお届けします。お料理をつくりながら、食卓を囲みながら、「農家さんはこんな人なんだって」「こういう場所で、こんな工夫で育てられているんだよ」「また食べたいね」そんな会話のきっかけにもなれば、とても嬉しいです。
京都市伏見区を拠点に、コーヒー粕を活用したきのこ栽培に取り組むRE:ARTHさんから、肉厚でぷりっと弾力のあるひらたけをお届けします。
火を入れるとふわっと立ちのぼるいい香り。そして、噛むほどにじゅわっとうまみが溢れる濃い味わいに驚きます。
まずはシンプルに、ソテーがおすすめ。塩やお醤油など味つけもシンプルに。そのほか、炒めものやパスタ、スープ、炊き込みごはんなど、どんなお料理でも楽しめます。
日本屈指のれんこん産地、佐賀県白石町。なかでもこの地でれんこんの栽培をはじめた、福富地区。100年ほど前からつくられている「福富れんこん」をお届けします。晩夏から初秋、収穫がはじまってすぐのころは、みずみずしい新れんこん。さっぱりした甘味で、生で食べられるのもこの時期ならではです。
山形県上山市、蔵王連峰のふもとで西洋なしを育てる蔵王ウッディファームさんから、とろけるような舌ざわりのラ・フランスをお届けします。
量を収穫することよりも、味わいを大切に。すべての実に充分な栄養が行きわたるように育てた、糖度が高く香りも良く、なめらかな舌ざわりのラ・フランスをお楽しみください。
これまでにお届けした「また手にとりたくなる野菜」や、「また手にとりたくなる野菜」を使った加工品たちです。
また収穫がある時期に販売を再開するものもございますので、楽しみにお待ちくださいね。
