sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室~春野菜の会」から
OnlineShopの人気商品:玄米麺を使った、さっぱり美味しいサラダをご紹介します!

◆春野菜と玄米麺のサラダ

【材料】
玄米麺 適宜
サラダリーフ 適宜
ビーツのサラダリーフ 適宜
すずかぼちゃ 適宜
スナップエンドウ 適宜
新玉ねぎ 適宜
新じゃが 適宜
ホワイトマッシュルーム 適宜

【ドレッシング】
菜種油  大さじ2
米酢(リンゴ酢などお好みで) 大さじ2
メープルシロップ  大さじ1/2
塩  小さじ1
梅酢(あれば) 小さじ1/2
豆乳  大さじ2

【作り方】
①玄米麺は、表示通りにゆでておく。
②リーフ系の野菜は、一口大または、食べやすい大きさに切って水切りしておく。
③すずかぼちゃ、マッシュルームはスライサーでスライスしておく。
④スナップエンドウは茹でておく。
⑤新じゃがは茹でて、一口大にカットしておく。
⑥新玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
⑦ドレッシングは、上から順番に、泡立て器でよく混ぜながら材料を足していく。最後に豆乳がきれいに混ざれば完成!

レシピ作成:吉田 千佳(料理と暮らし Bran※)
「食べることを通して、人を元気にしたい」をコンセプトに料理教室などを主催。原点は転勤先の富山で息子のためにつくった「米ぬかふりかけ~糠ノ助~」。そこから富山の有機野菜カフェや坂ノ途中のまかない担当などを経て、お米と野菜が真ん中のシンプルな食卓を提案している。
>>料理と暮らし Bran※ HP

 

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