チンゲン菜と春雨のちりめん和え

中華炒めのようにざっと炒めて、チンゲン菜のシャキっとした食感を残しましょう。 しょうゆやごま油を使っていますが、隠し味...

お豆腐のレタス包み

レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。 材料 レタスの葉　3～4枚 絹豆腐　...

レタスのタコス

トルティーヤのかわりにレタスをつかったタコスです。 今回はレタスで巻きましたが、具材をザクザク切って混ぜれば、ボリュー...

きほんの梅酒

甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべるのも楽しいです。好みのスパイスなどを加えるアレンジも...

きほんの梅シロップ

さっぱり、さわやか。炭酸水で割った梅ソーダは、お風呂あがりのドリンクにぴったりです。 梅ゼリーや梅シャーベットをつくって...

梅ジャム

果肉がとろり、甘酸っぱい梅のジャム。パンやクラッカー、ヨーグルトによく合います。 青梅でつくると酸味が際立つさわやかな...

梅酒の梅の実で、いわしの梅煮

5月、そろそろ梅仕事の季節。 新しく梅酒をつくろうかと悩んでいるとき、去年つけた梅酒の梅の実がたくさん残っていることに...

ミニトマトのメープル梅酒マリネ

ミニトマトに、梅酒とメープルシロップのマリネ液をたっぷり含ませます。 口に入れた瞬間弾ける美味しさ。特別な日の前菜にも...

ズッキーニとミニトマトのさっと煮

夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッチンは暑くて気が乗らないことも。そこで、煮込み時間を短...

なめことにんじんのソテー

なめこの旨みとシャキシャキ食感を味わうレシピです。 お味噌汁や煮物など和食で食べることが多いなめこですが、じつは炒めて...

マッシュルームとチーズのサンド

マッシュルームと春菊は相性の良い組み合わせ。 クリーミーなチーズと酸味のきいた紫キャベツマリネもさっぱりとよく合います...

そら豆ペーストと焼き野菜のサンド

風味豊かなそら豆ペーストとジューシーな焼き野菜。にんにくとミントが香ります。 レ...