つるんと皮が剥ける、里芋の下ごしらえ方法。煮物だけじゃない楽しみ方も。

冬にかけて、お野菜セットでお届けすることの多い里芋。親芋を囲むように、子芋、孫芋が育つため、子孫繁栄の象徴とされ、縁起が...

サラダや天ぷらでも！いろいろなレシピでキクナ（春菊）を楽しもう

お鍋の定番野菜、キクナ（春菊）。「春の菊」と書きますが、冬が旬です。独特の香りとほんのりとした苦味が魅力ですが、一方で、...

とうもろこしの品質不具合とその原因

お日様の匂いとみずみずしい甘さで、夏を感じさせてくれるトウモロコシ。 7月に入り、お野菜セットでもお届けがはじまってい...

冬のお野菜 Q&A

そとは冷たい風。あたたかな煮込み料理がおいしい季節です。 秋からお届けしてきたさつまいもは熟成が進んでより甘く、れんこ...

スムージーだけじゃない！ケールの特徴を知っておいしく食べよう

「ケールって苦いイメージがあるけれど、どう食べたらいいの？」そんなお声をよくいただきます。スムージーのレシピで登場するこ...

乾燥豆の基本の調理。かんたんで、アレンジも自在！

いろいろな色や形が可愛らしい豆。お野菜の種類が少ない端境期（はざかいき）には、坂ノ途中のお野菜セットでもお届けすることが...

端境期（はざかいき）｜春野菜がないってほんと？

立春をすぎ、寒さがつづくなかでも、少しずつ春のきざしを感じはじめるころ。 みずみずしく柔らかな、春のお野菜が待ち遠しく...

色とりどりの大根をまるごとおいしく。部位や種類ごとの特色を生かそう

白くどっしりとした大根に、色あざやかな紅大根や紫大根。ほろっと柔らかく炊いたり、しゃきしゃきの千切りサラダにしたり、さま...

白菜をおいしく食べきる！少しの工夫で、うまみもアップ

冬のお野菜の定番、白菜。 寒さが増す11月ごろから坂ノ途中のお野菜セットでもお届けがはじまります。 煮て、焼いて、蒸...

端境期（はざかいき）｜実りの秋っていうけれど？

実りの秋。梨や柿などくだものが豊富にあったり、新米の収穫がはじまったり、おいしいものに囲まれて食欲の湧く季節です。 さ...

春の七草とは？七草の種類や七草がゆの由来

三が日におせち料理やごちそうが続くと、おなかを休めたくなりますよね。1月7日には七草がゆを食べてほっとおなかの調子を整え...

れんこん料理のワンパターン化もお助け！節ごとの特長などを知れば、献立の幅も広がります

穴が開いている特長から「先の見通しがよい」と縁起もののお野菜といわれているれんこん。秋に旬を迎え、お野菜セットを通してお...