2024/09/26
気どらない食卓に。きょうも、納豆を|藤原食品
 京都・鞍馬口駅から歩いてすぐ。民家に囲まれ、ひっそりと佇む納豆屋...
2024/07/24
能登半島地震から、これまで半年。そしてこれから|中島アグ…
能登の伝統野菜を練り込んだ「農家のパスタ」を届けてくれている、石川...
2024/05/20
豆の味をかたちにする、とうふ屋|あらいぶきっちん
水色の扉の先には、つくりたてのもめん豆腐やきぬ豆腐、お揚げがずらり...
2023/11/08
ポルトガルワインを愉しむ・ワインと料理の組み合わせ
ポルトガルのワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレン...
2023/10/27
ポルトガルワインを知る・ルイスさんのお話
秋晴れの空がひろがる10月はじめの土曜日。 ポルトガルから来日中...
2023/09/01
ぬかどこ座談会・発酵とお野菜 後編
前編につづいて、京都・嵐山にある〈発酵食堂カモシカ〉さんの食堂の店...
2023/09/01
ぬかどこ座談会・発酵とお野菜 前編
この夏、季節のお野菜を美味しくいただく工夫のひとつとして、発酵特集...
2023/09/01
「グルグルグリーンカレー」の唐辛子が育つところ
夏らしい太陽がじりじりと照りつける、7月の終わり。山口県周南市の山...
2023/08/02
ぬかどこのお手入れ・お困りごと Q&A
この夏は、わたしも、新たな気持ちでぬか床生活をスタート。大好きなき...
2023/07/12
ぬか漬けのはじめかた・季節のお野菜を漬けてみましょう
夏の味、きゅうりのぬか漬け お野菜を漬けておくだけで、さわやかな...
2023/07/05
こうじ調味料と夏野菜 スタッフの食卓から夏のおすすめを8…
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、トマト麹…… 甘...
2023/06/30
麹調味料のQ&A
坂ノ途中OnlineShopの「発酵特集」。いろいろな保存食や調味...
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坂ノ途中について 「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜やくだものをはじめ、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を扱っています 「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。 ショップロゴ
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