梅こうじシロップ

きほんの梅シロップに、米糀を加えて仕込みます。麹のはたらきで、こく深く、まろやかな甘みに。 材料（つくりやすい分量...

梅紅茶シロップ

きほんの梅シロップに、紅茶の茶葉を加えて仕込みます。 できあがったら、ソーダ割りやミルク割りに。華やかな香りをたのしみ...

梅豆乳ラッシー

梅シロップをミルクで割ると、酸とたんぱく質が反応して、とろりとした口あたりに。 お風呂上がりや、カレーのおともに、さっ...

初夏をたのしむ、梅しごとのレシピ

初夏に仕込んでおけば、年中たのしめる、梅の保存食のレシピをあつめました。 さわやかな香り、甘酸っぱい風味を、日々のお料...

黄熟梅のシロップ｜田辺印の会さん

華やかに香る黄熟梅でつくる梅シロップのレシピを、和歌山県田辺市で梅を育てる、〈田辺印の会〉の宇田川啓太さんに教えてもらい...

梅のほうじ茶煮

台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。本場では、まず梅の実を塩漬けし、砂糖、烏龍茶などの茶葉と合わせて漬け込んで、と時...

スパイス梅シロップ

梅と砂糖でつくる梅シロップ。スパイスも一緒に漬け込むアレンジも楽しんでみませんか。キリっと爽やかな味わいは夏にぴったりで...

梅マフィン　ほんのり梅酒をきかせて

梅酒にじっくり漬かった梅の実。梅酒と一緒に飲むだけじゃなく、お菓子に使ってもおいしいです。 今回は、いつものマフィンに...

梅ゼリー　梅シロップの実をつかって

梅シロップは、ゼリーにアレンジするのもおすすめ。 梅シロップのやさしい甘みは、暑い日のおやつにぴったりです。大人のおや...

梅ビネガーシロップ

梅とお酢の酸味でさわやかな味わい。水やソーダで割って、さっぱりドリンクに。 梅しごとの下準備 梅の下準備 青梅の場...

きほんの梅酒

甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべるのも楽しいです。好みのスパイスなどを加えるアレンジも...

きほんの梅シロップ

さっぱり、さわやか。炭酸水で割った梅ソーダは、お風呂あがりのドリンクにぴったりです。 梅ゼリーや梅シャーベットをつくって...