坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？ 今回は4人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Sサイズのセットとじゃがたまにんセットを使って、夏と秋の変わり目のお野菜の違いを楽しんでいただけるようなレシピを考えました。旬のお野菜をたっぷり使っているので、みなさんのおうちでも、8月、9月の献立の参考になればうれしいです。
Day2 お野菜セットSサイズでつくる、初秋の献立
ある木曜日の夕食の献立
◉空心菜と豚肉の梅和え
◉ごぼうと豆腐そぼろの山椒炒め
・お味噌汁
・ごはん
※献立のなかでピックアップしてレシピをご紹介するものに「◉」のマークをつけています。
空心菜は炒め物が定番ですが、新鮮なものは生で食べてもおいしいんです。今回は梅の香りと酸味がきいた、サラダ風の和え物をつくります。ごぼうのそぼろ炒めは、お肉ではなく豆腐を使っています。山椒の香りもアクセントに。
手順のポイント
ごはんを炊き、味噌汁をつくります。豆腐のそぼろをつくり、さっと炒めたごぼうと合わせ、味付けします。豚肉を茹でて粗熱をとり、空心菜の梅和えをつくります。
空心菜と豚肉の梅和え
ごぼうと豆腐そぼろの山椒炒め
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
