すりごまをたっぷり入れて、いつもとはひと味違うみそ汁に。
さつまいもの甘い香り、仕上げに加えたごまの香りがたち、この一杯だけでも料理の主役になります。最後にごま油をひとかけすると、よりコクが出た味わいになりますよ。
材料（2人分）
さつまいも 100g（小サイズ 約1本）
ほうれん草 50g（約1/4束）
エリンギ 25g（約1/4本）
まいたけ 25g（約1/4本）
鶏むね肉 125g（約1/2枚）
みそ 大さじ2
すりごま（白） 大さじ2
だし汁 500ml
※今回はだし汁の代用として、「ほんだし 濃厚だし」だしパック 1袋と水500mlを使用しました
つくりかた
1）さつまいもは0.5cm幅の薄切りにし、ほうれん草は3〜4cm幅のざく切りにします。エリンギは縦に6等分に切り、まいたけはほぐしておきます。鶏肉は小さめのそぎ切りにします。
2）鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立たせます。
※「ほんだし 濃厚だし」だしパックを使用する場合は、鍋に「ほんだし 濃厚だし」だしパックと水を入れて、煮立たせます。
3）2に鶏肉を加え、火が通ってきたら、さつまいも、エリンギ、まいたけを加えて蓋をし、5分ほど煮ます。野菜に火が通ったら、蓋を開けてほうれん草を加え、さらに30秒ほど煮ます。
4）みそを溶き入れ、すりごまを加えます。
●Photo／Yuuki Kimura
