小松菜を大きめに切って、ぷりぷり食感のしめじをふんだんに入れたクリーム煮を献立の主役に。
手間のかかりそうなクリーム煮も、ご紹介するレシピだと簡単につくれますよ。お気に入りのパンと一緒にどうぞ。
材料（2人分）
小松菜 200g（約1/2束）
玉ねぎ 50g（約1/4個）
はたけしめじ 75g（約1/2パック）
牡蠣 75g
バター 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
豆乳 150ml
白ワイン 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
※今回は豆乳、白ワイン、パルメザンチーズの代用として、「クノール スープグランデ クラムチャウダー」1個をつかいました
つくりかた
１）小松菜は3cm幅に切り、玉ねぎは2〜3mmの薄切りにします。はたけしめじは石づきを除いてほぐします。牡蠣はザルに入れ、塩少々（分量外）をふって軽くもみ、水で洗います。
2）鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、豆乳、白ワインを加えます。
※「クノール スープグランデ クラムチャウダー」を使用する場合は、鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、「クノール スープグランデ クラムチャウダー」を入れます
3）ひと煮立ちしたら、小松菜、はたけしめじ、牡蠣を加えて煮ます。
4）牡蠣に火が通ったら、塩、こしょう、パルメザンチーズで味を調えてさっと煮ます。
●Photo／Yuuki Kimura
