甘さが増した冬の大根をたっぷりとお鍋でいただきます。大根の旨みを楽しめるよう、皮もむかずに輪切りにするのがポイントです。水菜はシャキシャキの食感を楽しめるよう、食べる直前に入れてくださいね。柚子胡椒をつけても美味しいですよ。

　味の素とのコラボレシピ 旬のお野菜をお届けする坂ノ途中と、家庭の食卓を支える味の素とのコラボレシピです。お野菜を余さず食べることは、食品ロス削減への第一歩。どんな野菜とも相性のいいスープを通して、お野菜の美味しさをまるごと味わう楽しみを知っていただけたら。レシピのお野菜にかぎらず、季節のお野菜でアレンジしてつくってみてくださいね。

材料（2人分）

大根　500g（約1/2本）
水菜　90g（約1/2束）
豚バラ薄切り肉　200g
水　360ml
塩こうじ　大さじ2
※今回は塩こうじの代用として「鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋」2個をつかいました

つくりかた

1）大根は皮付きのまま0.5cm幅の輪切りにし、水菜は5cm幅に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2）鍋に大根の1/3の量を敷き、その上に豚肉と大根を交互に重ねながら敷き詰めます。

3）水、塩こうじを加えて火にかけ、煮立ったら、水菜をのせます。
※「鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋」を使用する場合は、水、「鍋キューブ 鯛と帆立の極みだし鍋」を加えて火にかけ、煮立ったら、水菜をのせます。

●Photo／Yuuki Kimura