じゃがいも、かぶ、にんじんをごろっと大きめに入れたみそ汁は、食べごたえもある一杯に。
まずは手軽なみそ汁から、お野菜の食感としみじみとした旨みを楽しみましょう。
材料（2人分）
じゃがいも 150g（中サイズ 約1個）
かぶ 150g（中サイズ 約1個）
にんじん 70g（約1/2本）
葉ねぎ 適量
油揚げ 1/4枚
みそ 大さじ1と1/2
七味唐がらし お好みで
かつおだし 400ml
※今回はかつおだしの代用として、 水 400ml、「ほんだし 濃厚だし」（だしパック） 1袋をつかいました
つくりかた
1）じゃがいも、かぶはひと口大に、にんじんは5mm幅のいちょう切りに、葉ねぎは1〜2mm幅の小口切りに、油揚げは5mm幅の短冊切りにします。
2）鍋にかつおだしを入れて火にかけ、沸騰したら、かぶ、にんじん、じゃがいもを加えます。
※「ほんだし 濃厚だし」を使用する場合は、鍋に水、「ほんだし 濃厚だし」を入れ、沸騰したらだしパックを取り出し、かぶ、にんじん、じゃがいもを加えます
3）ひと煮立ちしたら、油揚げを加えて4〜5分煮ます。
4）具材に火が通ったら、みそを溶き入れて味を調え、沸騰直前に火を止めます。
5）器に盛り、葉ねぎを散らします。お好みで七味唐がらしを加えてお召し上がりください。
●Photo／Yuuki Kimura
