ゆで卵、マヨネーズと混ぜるだけ。玉ねぎ麹は卵との相性が抜群なんです。ふわふわの食パンにはさんで、ほおばりましょう。
材料(2人分)
食パン 2枚
卵 2個
マヨネーズ 大さじ1
玉ねぎ麹 大さじ1/2
こしょう 適量
つくり方
1)ゆで卵をつくります。鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。煮立ったら火を弱め、11分ほどゆでます。氷水にとって急冷し、殻をむきます。
2)ボウルにゆで卵を入れて、フォークでくずします。マヨネーズ、玉ねぎ麹を加えてよく和え、お好みでこしょうをふります。
3)食パンに2をのせてはさんだら完成です。バターやマスタードを塗っても美味しいですよ。
特別協力
教えてくれた人 阿部かなこさん
(Instagram/@mutenkanako)
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。