ココナッツミルクを入れることで、マイルドかつ濃厚に。今回は豚バラ肉でつくりましたが、シーフードも相性が良いのでおすすめです。
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材料(2~3人分)

玉ねぎ 1個
豚バラ肉 180g
にんにく 1片

A トマト缶(カット) 1缶(200g)
A ココナッツミルク 200ml
A 玉ねぎ麹 大さじ3
A カレー粉 大さじ2と1/2
A しょうゆ 小さじ1
A おろししょうが 小さじ2
A 塩 ひとつまみ

つくり方

1)玉ねぎは1センチ幅のくし切りに、豚バラ肉は4センチ幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。Aをボウルに入れて混ぜておきます。

2)鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、にんにく、玉ねぎの順に入れます。塩をひとつまみ加え、中火でしんなりするまで炒めます。

3)豚バラ肉を加えて火が通るまで炒めたらAを加え、中火でふつふつするまで混ぜながら炒めて完成です。

特別協力

教えてくれた人 阿部かなこさん
Instagram/@mutenkanako

体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。

 

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