材料を切って煮込むだけ！ トマト麹と魚介からお出汁が出るので、魚介類はたっぷり入れるのがおすすめです。汁までぺろりと飲み干してしまいます。
材料（4人分）
白菜 500g（約1/4個）
玉ねぎ 50g（約1/2個）
にんじん 200g（約1本）
じゃがいも 2個
にんにく 2片
あさり 1パック
えび 8尾
鶏むね肉 350g（約1枚）
唐辛子（輪切り） お好みで
オリーブオイル 大さじ1
Aローリエ 1枚
Aトマト麹 大さじ3
Aトマト缶 200g（約1/2缶）
A白ワイン 200ml
A水 200ml
下準備
あさりは塩抜きしておきます。
5％の塩水に1時間ほど浸して砂を出し、流水でこすりあわせるように洗います。
えびは殻を剥いて背わたを取っておきます。
つくり方（所要時間：20分）
1）玉ねぎとにんにくはみじん切りに、白菜はざく切りに、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにします。
2）鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れます。香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒めます。辛いのがお好きな方はここで唐辛子も入れてください。
3）2の玉ねぎがしんなりしたら、Aを入れます。
4）鍋に具材を入れて蓋をし、中火で10分ほど炊きます。じゃがいもに火が通ったら完成です。
特別協力
教えてくれた人 むてんかなこさん
（Instagram／@mutenkanako）
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンをはじめたり、Instagramでは動画配信もされているので、チェックしてみてくださいね。
