材料を切って煮込むだけ! トマト麹と魚介からお出汁が出るので、魚介類はたっぷり入れるのがおすすめです。汁までぺろりと飲み干してしまいます。
 

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醤油屋の仕込んだ米糀
【期間限定】森田醤油店の米糀500g
1,296円 (税込)
 

材料(4人分)

白菜 500g(約1/4個)
玉ねぎ 50g(約1/2個)
にんじん 200g(約1本)
じゃがいも 2個
にんにく 2片
あさり 1パック
えび 8尾
鶏むね肉 350g(約1枚)

唐辛子(輪切り) お好みで
オリーブオイル 大さじ1
Aローリエ 1枚
Aトマト麹 大さじ3
Aトマト缶 200g(約1/2缶)
A白ワイン 200ml
A水 200ml

下準備
あさりは塩抜きしておきます。
5%の塩水に1時間ほど浸して砂を出し、流水でこすりあわせるように洗います。
えびは殻を剥いて背わたを取っておきます。

つくり方(所要時間:20分)

1)玉ねぎとにんにくはみじん切りに、白菜はざく切りに、じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにします。

2)鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを入れます。香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒めます。辛いのがお好きな方はここで唐辛子も入れてください。

3)2の玉ねぎがしんなりしたら、Aを入れます。

4)鍋に具材を入れて蓋をし、中火で10分ほど炊きます。じゃがいもに火が通ったら完成です。

特別協力

教えてくれた人 むてんかなこさん
Instagram/@mutenkanako

体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンをはじめたり、Instagramでは動画配信もされているので、チェックしてみてくださいね。

 

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