厚く切ったごぼうがごろごろ、存在感ばつぐん！
カレーとごぼうの味わい、意外なほど合うんですよ。
◆材料（2人分）
ごぼう 260g
にんにく 2片
玉ねぎ 200g
はたけしめじ 160g（1株）
牛肉（薄切り） 200g
こしょう 少々
水 750ml （追加分200ml）
ローリエ 2枚
カレールウ 100g（いつも使用するものをご用意ください）
◆つくり方
1） ごぼうをよく洗い、厚さ2cm程度に斜め切りし、10分ほど水にさらします。
2） 玉ねぎとにんにくは薄切りに、はたけしめじは石づきを取り、小房に分けます。
3） 鍋に油をひき、にんにくの香りが出たら、玉ねぎとはたけしめじを加えて炒めます。
4） しんなりしてきたら水気を切ったごぼうを加え、さらに炒めます。
5） 牛肉を入れ、こしょう少々をふります。
6） 水750ml、ローリエを加え、弱火で15分煮込みます。
7） 水分が減ったら、水200mlを足します。火を止めてカレールウを加え、よく溶かして弱火でさらに10分煮込んだらできあがり。
◆ポイント
ごぼうは太めのものを使うのがおすすめ。厚めに切ると食べ応えがあります。
水分量はお好みで調節してください。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠nora_mayu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
カレーにゴボウ、意外な組み合わせで合うのかな？と思いましたが、ゴボウの土臭さが活かされて、すっごく合うし美味しい！ハタケシメジも一緒に入れるので、食感の違いも楽しく飽きがきません。定番レシピにしたいです。
ごぼうのレパートリーを広げたい、そんな方に一度つくってほしいレシピです。
◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @momok_daily さま
あたたかみのある暮らしの風景。食にも丁寧に向き合われているのが伝わってきます。ご自身のブログでもレシピ紹介をされているので、そちらも併せてチェックしてみてくださいね。
