お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
ニンニク
ニンニク
基本情報
お料理の香りづけに大活躍のニンニク。炒め物や煮込み料理などで加熱して使うのはもちろん、オリーブオイル漬けや醤油漬けもおすすめです。グリル野菜やサラダにかけるほか、お肉や魚を焼く前にマリネしておくと、くさみ消しの効果があります。
保存方法
風通しのよい冷暗所で乾燥させながら保存を。気温が高い時期は新聞紙などに包み、袋に入れて野菜室へ(湿気に弱いのでお早めにお使いください)。表皮を剥いてばらしてから冷凍保存も可能です。
12月07日
フェンネルのジェノベーゼソース
フェンネルの爽やかさはそのままに、ナッツやレモンの風味を加えたジェ...
11月22日
まるごと、二度楽しめる。特撰削り節のだしがらレシピ
豊かな香りとこくのあるおだしがひける、〈KYONO ODASHI〉...
09月16日
つるむらさきとあさりのベトナム風スープ
とろみのあるつるむらさきは、スープもおすすめ。
ベトナムでは、家...
09月14日
サルサ風 焼きトマトと甘長とうがらしのソース、オープンオ…
メキシカンな味わいのトマトソース。イタリアントマトは火を通すと甘み...
09月05日
すだちと玄米麺の豆乳担々麺
香ばしい玄米麺に、ピリ辛の具材とまろやかな豆乳スープがよく合います...
07月13日
ババガヌーシュ
焼きなすと練りごまで作るババガヌーシュ。
そのままはもちろん、バ...
05月27日
フレッシュトマトのパスタ
トマトの旨みをシンプルに味わうパスタ。
器に盛り付けてから、ざく...
05月06日
ズッキーニとミニトマトのさっと煮
夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッ...
02月07日
ブロッコリーとはっさくの豆カレー
カレーとはっさくの、斬新な組み合わせ！ 「フェヌグリークなど苦味の...
12月27日
キャベツとお揚げのペペロンチーノ
にんにくの香味で、キャベツの甘みが引き立ちます。
油揚げを入れて...
12月08日
ニラとレタスのチョレギサラダ
ニラの香りをうんと楽しむなら、生のままサラダがおすすめ。
レモン...
12月07日
お野菜たっぷり、魚介の白ワイン鍋
海老、ホタテ、あさりと、白菜やレタスなどのみずみずしい葉野菜をたっ...
