いろいろきのこのマリネ

きのこの旨みたっぷりのマリネ。ワインビネガーの酸味で、さっぱりまろやかです。 いろいろな種類のきのこを組み合わせること...

きのことはくさいの醤油麹鍋

きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。 お野菜のやさしい甘みと、発酵のうまみが重なる、しみじみ深...

まいたけとれんこんのすだち煮

すだちのさっぱりとした風味とまいたけの旨み、バターのコクがよく合う一品です。れんこんのシャクっとした食感もアクセントに。...

暮らしのなかに乾物を。陶山商店の味と暮らすレシピ

海や山の乾物を幅広く取り扱う、島根の乾物屋〈陶山商店〉さん。 暮らしに根付く「ちょうどいい」乾物をつくり届ける、自社の...

れんこんときのこの温サラダ（玉ねぎ麹）

食べ応え充分のサラダ。味付けは玉ねぎ麹と一味唐辛子だけで、素材の旨みをしっかり味わえます。冷めても美味しいので、お弁当に...

さといもとまいたけのごはん

秋にどうしても食べたくなるのが炊き込みごはん。 さといものやさしい甘みとねっとりとした柔らかさがごはんに合います。 ...

きのこのマリネ・ミニトマトのとろろ昆布スープの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回はMサイズのセットを使って、3人家族の献立を考えてみました...

きのこと冬野菜のコンソメスープ

「香りまいたけ」といわれるように、たっぷり入れて豊かな香りと味わいを楽しみましょう。まいたけの香りと、甘みのある冬野菜の...

さつまいもと鶏むね肉のごまみそ汁

すりごまをたっぷり入れて、いつもとはひと味違うみそ汁に。 さつまいもの甘い香り、仕上げに加えたごまの香りがたち、この一...

お野菜たっぷり、ちゃんちゃん焼き

たっぷりの野菜を味噌バター風味でいただきましょう。ちゃんちゃん焼きといえば鮭が定番ですが、コクのある味付けなので、香りの...

まこもだけとまいたけの炊き込みごはん

マコモダケの優しい甘さがふわり。 追いかけるように、まいたけのうま味が広がる、秋の炊き込みご飯です。 マコモダケはシ...

小松菜とまいたけの高野豆腐卵とじ

葉物野菜ときのこ、乾物は相性の良い素材。卵でとじて穏やかな味わいの一品を。小松菜とまいたけの組み合わせはもちろん、ほうれ...