きのこのクリーム煮

いろいろな種類のきのこが出回る秋。涼しくなると濃厚な味が食べたくなるので、こっくりした味わいのクリーム煮はぴったり。しい...

じゃがいもときのこの粒マスタード炒め

ホクホクのじゃがいもと香り良いきのこ。 シンプルだけど、相性ばっちりの組み合わせの料理です。粒マスタードの酸味が後...

芋煮鍋（庄内風・内陸風）

芋煮は、東北地方の郷土料理。 秋には屋外で大きな鍋を囲む「芋煮会」が各地で行われます。 味つけは地域によってさまざま...

小松菜と舞茸のオイスター炒め

オイスターソースのコクが小松菜ともよく合います。 片栗粉をまぶして炒めることで、小松菜のシャキシャキとした歯ごた...

デュクセル （きのこのペースト）

きのこがたくさんあるときは、デュクセルを。 パンにのせたり、牛乳や豆乳でのばしてスープに、お魚やお肉のソースにして...

春の彩りわんぱくサンド

　春がやってきましたね。暖かくなり、ピクニックでもしたいところですが、今はそうもいかない……。せめてサンドイッチで気...