食べ応え充分のサラダ。味付けは玉ねぎ麹と一味唐辛子だけで、素材の旨みをしっかり味わえます。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

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醤油屋の仕込んだ米糀
【特別価格】森田醤油店の米糀500g
1,296円 (税込)

材料

お好みのきのこ 200g(しめじやまいたけなど)
れんこん 300g(約2節)
玉ねぎ麹 大さじ2
 オリーブオイル 大さじ2
一味唐辛子 適量

つくり方

1)れんこんは1cm厚さの輪切りにします。きのこは石づきを除きほぐしておきます。
2)フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、れんこん、きのこの順に加えて炒めます。
3)れんこんときのこにある程度火が通ったら火を止め、玉ねぎ麹を入れて味を調えます。
4)仕上げに一味唐辛子をかけます。

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特別協力

教えてくれた人 佳奈子さん
(Instagram/@kana.cook___
栄養士の資格を活かし、麹初心者の方にもおすすめのレシピを発信されています。りんご麹や梅塩麹など、意外な食材の麹調味料レシピも! オンラインサロンや発酵料理教室も主催、公式LINEもあるのでInstagramをチェックしてみてくださいね。