お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
麹
麹
01月22日
ヤーコンのしょうゆ麹きんぴら
定番のきんぴらを、しょうゆ麹とレモンで。
ヤーコンの甘みを生かし...
11月27日
れんこん団子のスープ
シャキシャキ、もっちり、ほくほく。れんこんのいろいろな食感を詰め込...
06月20日
蒸しズッキーニの練りごま和え
西洋野菜のズッキーニ。オリーブオイルで焼いて塩をふるだけでもおいし...
05月29日
リーフレタスのサラダ 玉ねぎとしょうゆ麹のドレッシング
ふわっとやわらかなリーフレタスを、シンプルに味わうサラダです。
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03月06日
塩麹レモンピクルス
お野菜のやわらかな食感と甘みを引き出した、焼き野菜のピクルス。ギリ...
02月21日
豆と玉ねぎとじゃがいものスープ
豆のほっくりとした食感、玉ねぎとじゃがいもの甘みがじんわりと広がる...
02月08日
ピリ辛 ごまみそ豆乳鍋
「麹調味料をつかったお鍋のレシピを教えてほしい」と料理家のあやかさ...
02月07日
トロかぶのあさりバター
フライパンに材料を全て入れて、あとは食材の旨みに任せて待つのみ。
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02月07日
中華じゃこブロッコリー
調味料ひとつで、やみつきの味。ブロッコリーをその日の主役にしたくな...
02月07日
白菜うま塩スープ
お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに...
02月07日
甘酒 ゆず大根（べったら漬け）
調味料は塩、甘酒、ゆずのみ。本格的なお漬物は下漬けに5日ほどかかり...
02月07日
中華麹
おうち中華が格段においしくなる中華麹。レシピ考案者のあやかさんが何...
