ごはんが進む、にんにく・バター・醤油の組み合わせ。帆立のバター焼きもおいしいですが、さらに新玉ねぎの甘みと新じゃがいものほくほく感が合わさって……贅沢な味わいです。
材料(2~3人分)
帆立(小さめ) 120g
新じゃがいも(小さめ) 200g(約4~5個)
新玉ねぎ 150g(約1個)
A しょうゆ麹 大さじ1と1/2
A にんにく麹 大さじ1
A 酒 大さじ1
A みりん 大さじ1
A バター 15g
あおさ(粉末) 大さじ1~
つくり方
1)新じゃがいもはよく洗い、大きい場合は4等分に切ります。耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで4分加熱します。
2)新玉ねぎを半分に切り、さらに1センチ幅に切ります。
3)フライパンにバターを入れ、弱火にかけます。バターが溶けたら、1と2を加え、新玉ねぎがしんなりするまで中火で2~3分炒めます。
4)帆立とAを加えて汁気がなくなるまで3分ほど煮詰めます。
5)あおさを加えて、軽く混ぜたら完成です。
特別協力
教えてくれた人 阿部かなこさん
(Instagram/@mutenkanako)
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。