冬~春にかけての、ほくほくしたれんこんで作るのがおすすめ。縦切りにすることで、より食感を楽しめますよ。
材料(1~2人分)
れんこん 200g
しょうゆ麹 大さじ1/2
にんにく麹 大さじ1/2
片栗粉 適量
油 適量
つくり方
1)れんこんは皮を剥き、縦に6等分に切ります。
2)ボウルに1、しょうゆ麹、にんにく麹を加えて軽く和え、5分ほど置きます。
3)片栗粉を全体にまぶします。フライパンに少し多めの油を引き、片面ずつ焼き目が付くまで中火で焼きます。
特別協力
教えてくれた人 阿部かなこさん
(Instagram/@mutenkanako)
体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。