小松菜とひじきの塩麹ペペロンチーノ

sumaoさんで開催した、「野菜を楽しむ料理教室～冬野菜とこうじの会」から定番野菜・小松菜と塩麹をつかったペペロンチーノ...

大豆とインゲン、マッシュルームのマリネ

大豆を使ったマリネのレシピ。マッシュルームの旨味がしみこんだホクホクの大豆はとてもコクがあっておいしいです。作り置きにも...

文化をつくる、豆板醤をつくる

こんにちは。エンジニアの片山です。 夜、外に出ると空気のあたたかさと風の心地よさに夏の匂いを感じるようになってきました...

かぶ、セロリと柿のゆず甘酒マリネ

材料 かぶ　2個 セロリ　1本 柿　1個 塩　※分量はレシピ内 ＜マリネ液＞　※分量はレシピ内 甘酒 ゆず...

ハヤトウリとシメジの浅漬け

材料 はやとうり　1個 シメジ　100g 塩　少々 酒　少々 塩麹　少々 柑橘の絞り汁と皮　少々 作り方 ...

ムサカ風 夏野菜たっぷりグラタン

こんにちは。坂ノ途中の原田です。 梅雨も終盤、気温がぐぐっとあがってきましたね。 二子玉川の蔦屋家電さんにて、コ...