はくさいがご馳走に。にんにく麹を効かせたソースが止まらないおいしさです。
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材料(1~2人分)

白菜 1/8玉
マッシュルーム 60g(約6個)
オリーブオイル 大さじ1
塩 ひとつまみ

A 牛乳または豆乳 120ml
A アンチョビペースト 小さじ1/2
A にんにく麹 小さじ1
A 粉チーズ 適量

ポイント

無水調理対応ではないフライパンを使う場合、白菜を蒸し焼きにする際に、水大さじ1を足してください。

つくり方

1)白菜を食べやすい大きさに切ります。マッシュルームは4等分に切ります。

2)フライパンにオリーブオイルをひき、白菜を加えて中火で焼きます。

3)焼き目がついたらひっくり返し、塩を加えて蓋をして、6分蒸し焼きにしたらお皿に取り出します。

4)同じフライパンでマッシュルームを炒めます。焦げつきそうな場合は、水大さじ1(分量外)を加えてこそげ落としてください。

5)Aを加えて少しとろみがついたら、3の白菜にかけて完成です。

特別協力

教えてくれた人 阿部かなこさん
Instagram/@mutenkanako

体の内側からキレイになりたい女性へ向けて、麹を使った体が喜ぶレシピや”安全な食”を発信。オンラインサロンや、ご自身の麹ブランドBIOKUを立ち上げ、書籍の出版など精力的に活動されています。

 

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