発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ

多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時季こそ暮らしに取り入れたい、甘酒や麹調味料、ぬか漬けな...

野菜たっぷり、梅醤和え白米麺

梅風味のたれをたっぷりのお野菜と麺に絡めた、サラダ感覚で味わえる一品。 梅醤（うめびしお）とお酢のさっぱりとした酸味が...

新緑のおいなりさん弁当

見た目もうつくしい、新緑の季節にぴったりのお弁当。 じゅわっと甘いだしの味が広がるおいなりさんは、どこか懐かしい味わい...

春の彩り、洋風弁当

カラフルな見た目に、パッと気持ち華やぐ洋風弁当。 ごはんに葉物を混ぜ込むと、おかず3品でも彩りがきれいになります。 ...

さつまいもとりんごのアップサイドダウンケーキ

さつまいもを焼き芋に仕立て、素材のおいしさを生かしたケーキにしました。 ねっとり甘い焼き芋をごろっと大きいまま入れるこ...

発酵酸辣湯（醤油麹、中華麹）

とろっとしたスープにお酢の酸味をきかせた酸辣湯。中華麹にしょうが、ねぎ、にんにくが入っているので、身体もぽかぽか温まりま...

ビターチョコプリン

まったり濃厚、チョコレートの味わいがしっかりと感じられるチョコプリン。 ちょっと特別なビターチョコレートを用意してつく...

米粉のチョコバナナマフィン

生地にチョコレートとバナナ、はちみつを練り込んだ、しっとり食感の米粉マフィン。 自然な甘みがじんわりと広がります。 ...

春を呼ぶ、お野菜恵方巻き

立春の前日、節分の日に恵方を向いていただく恵方巻き。 七福神に由来して、7つの具材を入れると縁起が良いと言われています...

米粉のパンケーキミックスでつくるレモンケーキ

フランスの伝統的な焼き菓子、ウィークエンドシトロン。 レモンの果汁と皮をたっぷりと使い、ほどよく酸味のある爽やかな味わ...

ビターチョコとココアのパウンドケーキ

カカオのほろ苦く濃厚な味わいを楽しめる、パウンドケーキ。 「米粉のパンケーキミックス」 を使っているので、手軽につくれ...

みかんとココアの米粉パンケーキ

ほろ苦いココアとチョコレートに、甘酸っぱいみかんジャムがぴったり。 トッピングは、柑橘やいちごなどのフレッシュなフルー...