きゅうりの冷製スープ

夏に常備していることの多いきゅうりを使ったスープです。ブレンダーやミキサーではなく、すりおろし器をつかうので気軽につくれ...

トマトのシャーベットそうめん

夏の定番、そうめんをさらにさっぱり食べられるレシピです。 トマトのシャーベットが舌に当たると、さわやかな風味とともにキ...

オクラの冷や汁

きゅうりで作ることの多い冷や汁を、オクラで作るアレンジレシピです。オクラは最後に添えると、程よいとろみが出て、のどごし良...

ミニトマトの冷やしぶっかけそば

ミニトマトの酸味をいかしてさっぱりとしたお蕎麦を。 ごまと粉末だしを煎ってから使うことで、香り高い蕎麦つゆがつくれます...

完熟トマトとバジルの冷製パスタ

石川県の能登半島の伝統野菜・中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」。 今回はにんにくの効いたトマトソースと合わせ...

きゅうりの爽やか冷製パスタ

暑さで食欲がわかない日にもさらっと食べられる冷製パスタ。 きゅうりやグレープフルーツのみずみずしさが体をすっと落ち着か...

ズッキーニとひじきのごまマヨサラダ

生で食べても美味しいズッキーニ。 塩もみをして食べやすく、けれどシャキシャキ感は残しました。 枝豆やにんじんを足して...

焼きなすとトマトのぶっかけそうめん

夏の定番そうめんを、ナンプラーやレモン汁を使って東南アジア風に。 今回は焼きなすとトマトをトッピングしました。 ...

梅干しでさっぱり！玉ねぎとらっきょうの冷やし玄米麺

疲れた日にもぱっとつくって、つるんと食べられる麺レシピ。 梅の酸味が気分をすっきりとさせてくれます。梅干しをくずし、ザ...

なめこの冷やしうどん

夏のお昼にぴったりの、冷やしうどん。 なめこのとろみで、つるつるといくらでも食べられます。 大根おろしでボリュー...

ジンジャーシロップでつくる、トマトジンジャー

トマトジュースのほのかな酸味と、ジンジャーシロップのこっくりとした甘味が好相性。 炭酸水をプラスして、のどごしさわ...