生で食べても美味しいズッキーニ。
塩もみをして食べやすく、けれどシャキシャキ感は残しました。
枝豆やにんじんを足してアレンジも楽しめます。
冷やして食べるのもおすすめです。
ポイント
ひじきやズッキーニの水気をしっかりと絞っておくことで味がなじみ、美味しく仕上がります。
材料（2人前）
ズッキーニ 200～250g（1本）
乾燥ひじき 5g
ツナ缶（油漬け） 1/2 缶
コーン缶 40g
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ 1
すりごま（黒） 適量
いりごま（白） 適量
つくり方
1）乾燥ひじきは袋の表示通りに水につけて戻し、熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切ります。手で絞り、しっかりと水気を切ります。
2）ズッキーニは5mm厚さの細切りにします。塩（分量外）を振ってなじませ、しばらく置いて水気を絞ります。
3）油を切ったツナをボウルに入れ、ひじき、ズッキーニ、コーン、マヨネーズ、しょうゆを入れて和えます。
4）皿に盛り、すりごま、いりごまをたっぷりと振りかけます。
レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @sakiko_0610_
彩りよく華やかな食卓は、見ているだけでお腹がすいてきそう。 2人のお子さんがいらっしゃるので、子どもが喜ぶ盛り付けやアイデアがたくさん詰まっています。楽しみながら栄養満点！そんな食卓の数々、ぜひチェックしてみてくださいね。
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