夏のお昼にぴったりの、冷やしうどん。
なめこのとろみで、つるつるといくらでも食べられます。
大根おろしでボリュームもアップ！
納豆やオクラなどをトッピングしても美味しいですよ。
◆材料（2人分）
なめこ 100g
大根 200g
バター 10g
ポン酢 50ml
かつお節 1パック
冷凍うどん 1パック
◆つくり方
1）大根は皮を剥いてすりおろし、水気を切ってボウルに入れます。
2）フライパンにバターをひき、弱火にかけます。溶けたらなめこを加え、中火で焦げないように1分程度炒めます。ポン酢を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
3）大根おろしのボウルになめこを汁ごと入れます。混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。
4）冷凍うどんは袋の表示通りに茹でるか電子レンジで加熱します。冷水で冷やし、水気を切って皿に盛ります。大根おろしとなめこをかけ、かつお節をのせます。
◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー ＠maotomat さん
健康や美容に寄り添った家庭料理と心地良い食空間をテーマに、レシピ開発やメニュー監修、フードスタイリングや料理教室など多岐にわたりご活躍されています。
ぱっと作れるのに栄養バランスも考えられているレシピの数々。美味しい野菜料理を作りたくなったら、Instagramをチェックしてみてください。
西岡さんと同じものを食べていたら、体の内側からきれいになれそうな気がします。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
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