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カリフラワーのフリット
外はかりっと、中はふわっとした食感が楽しめるフリット。カリフラワーの素朴な甘みがひろがります。衣にクミンを加えることで、...
白ねぎととろろの卵炒め
白ねぎのシャキシャキ感、長芋のもっちり感がくせになるお料理です。 仕上げに入れるしょうゆは鍋肌から入れることで焦がしし...
かぼちゃのお漬物
かぼちゃの甘さが苦手な方にもおすすめのレシピ。 さっぱりとした味わいとぱりっとした食感が楽しめます。 お好みで鷹の爪...
かぼちゃの甘酢和え
かぼちゃの甘みに甘酢が絡んで、ごはんがすすむおかずに。 おつまみにもぴったり。 かぼちゃの甘さが苦手なスタッフも、こ...
生姜でぽかぽか。ジンジャーシロップのアレンジレシピ
坂ノ途中OnlineShopの人気商品「ジンジャーシロップ」は、生姜が香るスパイシーなシロップ。 生姜の産地・高知...
かぼちゃのニョッキ
イタリアではポピュラーなかぼちゃのニョッキ。 かぼちゃの甘みとクリームソースが濃厚で、ワインにもあう一品です。 ...
かぼちゃときくな（春菊）のチーズかき揚げ
チーズの風味をきかせた洋風のかき揚げ。 香ばしさのなかに、かぼちゃの甘みと、きくなのほろ苦さがひろがります。 おもて...
だいだいドレッシング
だいだいは、果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ香酸柑橘のひとつ。 果汁が多く、すっきりとした酸味があるので、ドレッシングに...
知った風な顔で大きな物語に乗っからないこと
vol.006 生態系はすべての単位が大切と、いつかどこかのナショナルジオグラフィックだったかなにかの雑誌でタイかどこ...
WABISUKE「おいしいアニマル・ウェルフェア」
「ひらがい卵をたくさんの人に食べてほしいんです」 ありふれた、セールストークそのものの文句なのに、息を吸って、それか...
10月12日・ニンジンの芽
3月のなかばに、ニンジンの種を蒔きました。 やまのあいだのダイアリーvol.120に書いた、ニンジンを育てる、それから...
彩り野菜のオープンオムレツ
お野菜たっぷり、彩りのきれいなオープンオムレツ。ふわふわの卵に、しゃきっと食感のあるきのこやピーマンが重なり、りっぱな食...
