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四角豆のサラダ
こりっとした食感が楽しい四角豆。 輪切りにすると断面が星のようで可愛いんです。 赤玉ねぎとにんじん、それぞれの野菜の...
「漁」を考える｜わたしたちは海から生まれた
vol.25 あなたの近くに「漁師」という人はいるでしょうか？ 船をあやつり、海にでて、魚や貝などを捕ることを生業と...
つるむらさきのかきたまうどん｜ひらひら農園さん
奈良の提携農家〈ひらひら農園〉さんに、つるむらさきのおすすめレシピを教えてもらいました。 今回はさっと昼食でも作りやす...
モロヘイヤのチーズおやき
さっと作れるお手軽レシピ。こんがり焼けたチーズとカレーの風味でついつい手が伸びる味わいに。 おつまみやお弁当にもぴった...
つるむらさきとあさりのベトナム風スープ
とろみのあるつるむらさきは、スープもおすすめ。 ベトナムでは、家庭料理でつるむらさきをつかったスープがあるほど、馴染み...
ビーツに長時間の下茹では不要！薄切りや味付けの工夫で、パパっとつくれる副菜に
赤いカブのような見た目のビーツ。実はほうれん草などと同じヒユ科のお野菜で、鉄分や葉酸が豊富です。坂ノ途中の「旬のお野菜セ...
秋のおかずづくりに。深い味わいの森田醤油店のお醤油
さつまいも、れんこん、赤万願寺とうがらし、すだち、ぶどう……秋のお野菜やくだものがつぎつぎに届い...
サルサ風 焼きトマトと甘長とうがらしのソース、オープンオムレツ
メキシカンな味わいのトマトソース。イタリアントマトは火を通すと甘みとコクが増します。ソースのポイントは、赤玉ねぎと甘長と...
万願寺とうがらしのマリネ
熟して赤く色づきはじめた万願寺を、マリネで楽しみましょう。 万願寺とうがらしは、じっくり焼くことで甘みが引き立ちます。...
9月14日・きゅうりのなぞなぞ
「おとうさんに問題です！」 息子がにこにこしながら言った。 「キュウリを擦ると、なにが出るでしょうか？」 クイズが...
じゃがいもとケールのにんにくマスタードしょうゆソテー
相性の良いじゃがいもとケールを、風味豊かなソテーにしました。 マスタードの酸味とにんにくの香ばしさが食欲をそそります。...
博多すぎたけと昆布の梅煮
佃煮のように、ごはんがすすむおかず。梅干しの酸味がさっぱりときいているので箸休めにも。 ポイント 長時間炊くと、昆布...
