ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順

ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため...

実山椒でつくる保存食

実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと、ピリ...

きゃらぶき

ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。山椒の香りと甘辛い味付けで、ごはんが止...

そら豆ごはん

うす緑色のそら豆の、ほっくりとした甘さを味わう炊き込みご飯。豆の薄皮ごと...

初夏をたのしむ、梅しごとのレシピ

初夏に仕込んでおけば、年中たのしめる、梅の保存食のレシピをあつめました。...