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また来年も、白子筍を食べよう | 京都辻農園へ行ってきました
遅めの桜が咲き始めた4月、たけのこの収穫真っ盛りの京都辻農園を訪ねました。 辻さんの竹林は、京都・石清水八幡宮のすぐお...
スナップエンドウとかぶのソテー
スナップエンドウは下茹でせずに蒸し焼きにし、甘みと香ばしさを引き出しました。 熱いうちにできたてを召し上がってください...
スナップエンドウのクリームチーズ白和え
スナップエンドウの甘みが引き立つ白和えです。 春の味わいが楽しめますよ。 材料 スナップエンドウ 100g 絹豆...
スムージーだけじゃない！ケールの特徴を知っておいしく食べよう
「ケールって苦いイメージがあるけれど、どう食べたらいいの？」そんなお声をよくいただきます。スムージーのレシピで登場するこ...
福井の梅、エコプレイス・サカノ 坂野佳彦さんを訪ねました
5月上旬、緑の葉の陰からのぞく梅の実がふくらみはじめるころ、福井県若狭町のエコプレイス・サカノさんの畑を訪れました。 ...
春野菜と玄米麺のサラダ
スナップエンドウ、ベビーリーフ、新玉ねぎなど、フレッシュな春のお野菜と、もっちり食感の玄米麺を使った、さっぱりとした味わ...
赤サラダからし菜と甘夏のパスタ
彩りにもなる、みずみずしい赤サラダからし菜と、ジューシーな甘夏で、春を告げるパスタを。 甘夏の爽やかな風味が広がって、...
レタスとセリのごま酢サラダ
レタスがもりもり食べられる、ごま酢のサラダです。 海苔とセリで、味わいにアクセントをつけました。 ルッコラや葉ねぎな...
ベビーリーフの熱々ごま油
つくり方はものすごく簡単ですが、これもちゃんとしたお料理。 温サラダのように召し上がってくださいね。 ごま油を熱する...
環境に配慮した食事とは？
みなさま、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光と申します。 これから月に一度程度、ここに文章を連載していこうと思います...
ミブナの長芋和え
シャキシャキしたミブナと、シャクシャクした長芋の食感が心地よい一品です。 ごはんにのせてもおいしいですよ。 ミブ...
新じゃがいものオリーブオイル和え
柔らかな新じゃがいもの味わいをシンプルに楽しみましょう。 ワインのおつまみにも、お弁当のおかずにも。 材料 新じゃ...
