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お野菜定期便｜お客さまのお声vol.02
こんにちは、坂ノ途中の黒田です。 坂ノ途中では、その時期の旬のお野菜をセットにしてお届けしています。「おまかせのセット...
れんこん団子のスープ
シャキシャキ、もっちり、ほくほく。れんこんのいろいろな食感を詰め込んだ、ほっと温まるスープ。きのこや麹のうまみが沁みわた...
にんじん葉のふりかけ
にんじんの葉の香りを生かした、お醤油とごまで和えるだけのふりかけ。 葉つきのにんじんが手元にあれば、試してみてください...
島ノ環ファーム「明石海峡をわたった、東京のふたり」
「帰り道に、明石海峡でね」咲さんがそう言うと、雄太さんはそうだねとうなずいた。 「淡路島に住もうって、直感した」 ...
さといもの炊いたん
旬のさといもに、おだしのやさしいうまみをふくませます。 ほっこり、落ち着いた味わいの一品。 仕上げにのせる柑橘の色や...
春菊と柿のサラダ
春菊のほろ苦さと柿のやさしい甘みを味わうサラダ。 みどりとオレンジの色合いが秋の食卓に映えます。 季節のお野菜メモ ...
シンプル調理で季節の野菜を「おいしい匂いにさそわれて」
季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では...
ふたたび変化する私たちの自然観
みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。 前回は、私たちの自然観の変化についてお話ししました（10月の記事...
お野菜定期便｜お客さまのお声vol.01
こんにちは、坂ノ途中の黒田です。 坂ノ途中では、その時期の旬のお野菜をセットにしてお届けしています。「おまかせのセット...
ふくよかな白大豆を味わうレシピ｜味と暮らす×坂ノ途中
ほっくり、ふくよかな味わいの白大豆。 「味と暮らす」と坂ノ途中のレシピから、手軽につくれる4品をご紹介します。 ...
さといもとケールのクリームチーズ和え
ねっとりとしたさといもに、フレッシュなカーリーケールを加えて、軽やかな食べごたえに。 さといものクリーミーな味わい、ク...
農業とともに人の心も変わった
みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。 前回は、化学肥料や化学農薬の使用が、日本社会のために、それなりに...
