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柑橘の香りをたのしむ、マーマレードのつくり方
オレンジや黄の柑橘の光る季節。フレッシュな果肉はもちろんおいしいけれど、皮の香りまで生かせて、保存もきく、マーマレードも...
ラディッシュの手まり寿司
ラディッシュの彩りをいかして、春のお花のような手まり寿司をつくります。ひな祭りやお花見など、はなやかな日のお料理にもぴっ...
ピーナッツバター
3つの材料を混ぜるだけでできる、ピーナッツバター。 自分でつくると、食感や甘さを調整できるのもうれしいポイントです。 ...
もっちり！たけのこのおこわ風炊き込みご飯
おこわのような食感の炊き込みご飯。切り餅を使うことで手軽に、もっちりと仕上がります。炊き上がると、たけのこの香りがふわり...
ふきのとう味噌（ふき味噌）
材料 ふきのとう 75g ごま油 大さじ1 塩 少々 A 砂糖 大さじ2～3 ※お好みで調節してください ...
日和 February 2026
鬼はそと、福はうち。 ちいさな祈りを握りしめて、豆をまいた。 心配ごとはなくならないけれど、それでも、前を向く。 ...
「飄々と、たくましく。伊吹山の風に吹かれて」そふぁら
気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...
あんこの炊き方
蒸らしながら炊いた小豆は、ふっくらやわらかに。 時間はかかりますが、手づくりのあんこはおいしさもひとしおです。 あん...
ラオスの森コーヒー ｜パプアニューギニア 泥男のコーヒー
ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年2月は「...
ケールのお揚げ巻き
材料（2人分） ケール 2枚 油揚げ 40g（約1枚） だし汁 300ml 砂糖 ひとつまみ 薄口しょうゆ 大...
ケールとにんじんのにんにく味噌炒め
ケールのほろ苦さに、こってりしたにんにく味噌が合わさって、ごはんの進む一品に。 にんにく味噌は、蒸し野菜にディップして...
さつまいもコロッケ
そとはカリッと香ばしく、なかはホクホクとおいもの甘みがひろがるコロッケ。 生姜とごまの風味がほんのりきいて、ごはんのお...
