梅味噌サラダそうめん（梅味噌のアレンジレシピ）

サラダ感覚でもたのしめる、具材たっぷりのそうめん。梅味噌のコクを生かしながら、ナンプラーとレモン汁でさっぱりとまとめまし...

夏野菜の焼きびたし（梅シロップのアレンジレシピ）

まろやかで甘酸っぱいたれの秘訣は、梅シロップ。お野菜は一種類だけでも、複数をあわせてもそれぞれにおいしいです。お好みのも...

ズッキーニとヤングコーンのピクルス

坂ノ途中のまかないでよく登場するズッキーニのピクルスです。 マスタードシードのぷちぷちした食感がアクセント。多めにつく...

ほうれん草カレー

ほうれん草の甘みとコクをいかした野菜カレー。 ターメリックとバターの香りが食欲をそそる、ターメリックライスと一緒にいた...

夏野菜のラタトゥイユとしょうがごはん

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユを、しょうがの香りがさわやかなごはんと合わせて。 ラタトゥイユはお野菜の水分だけで煮...

夏野菜のスープ

「夏野菜のさっと煮」をアレンジしてスープをつくります。夏野菜と相性のよい「塩バジル」で、香りも豊かに仕上げました。なけれ...

夏野菜のさっと煮

なすやズッキーニ、ピーマン。みずみずしい夏のお野菜は、さっと火を入れることで、うまみが濃縮して、引きしまった歯ごたえに。...

季節野菜のグリーンカレー

お好みの季節の野菜でつくるグリーンカレー。ココナッツミルクの代わりに豆乳をつかうと、あっさり、さらっとして食べやすい仕上...

ズッキーニとマッシュルームのフリット

外はさっくり、中はジューシーに仕上がるフリット。 シンプルにお塩でいただくのはもちろん、カレー塩やオーロラソースなどお...

ズッキーニのレモンナンプラー和え

うすくスライスした、生のズッキーニは、軽やかな食べごたえ。 みずみずしさと甘みを味わいましょう。さっぱりながらもコクの...

蒸しズッキーニの練りごま和え

西洋野菜のズッキーニ。オリーブオイルで焼いて塩をふるだけでもおいしいですが、じつは和食にも合うんです。 ここでご紹介す...

ズッキーニサラダ

ズッキーニ、ときには、そのまま生で召し上がってみてください。 ほんのりとした甘さがとても心地よいサラダです。 材料 ...