お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
スタッフレシピ
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坂ノ途中のまかないスタッフによる、野菜料理が楽しくなる素材を活かしたレシピ。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
今注目のレシピキーワード
2023/03/01
レモン塩糀のつくり方。ディップソースやドレッシングへのア…
レモン塩糀は、きざんで混ぜるだけで手軽につくれる発酵調味料。
レ...
2023/02/22
紅大根の和ピクルス、芽ひじきと大根葉のふりかけ
ひと皿で食卓を彩るカラーだいこん。紅だいこんや紅心だいこん、紫だい...
2023/02/22
春野菜のミネストローネ
えんどう豆やアスパラガス、新玉ねぎなど、春野菜をたっぷりつかったミ...
2023/02/22
太ねぎのオイル蒸し煮
白ねぎや赤ねぎ、あんの詰まった太ねぎのうま味をまるごと味わいましょ...
2023/02/15
煎り青大豆と、豆ごはん
煎り大豆を作りましょう。
口にはこぶと、お豆のふくよかな香りがふ...
2023/02/15
大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌
大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養の...
2023/02/14
ねっとり甘い、干しいものつくり方｜冬の手しごと
冬の晴れの日に、お家で干しいもをつくりませんか？
手順はシンプル...
2023/02/07
お野菜と柑橘、春の装いに｜2月のレシピ
まだまだ寒い日が続きますが、暦のうえでは春。
お野菜セットにも春...
2023/02/01
ケールと豆腐のサラダ
まかない・レシピ担当のまゆさんいちおしの、ケールを生のまま美味しく...
2023/02/01
トマトと葉つき玉ねぎのすき焼き
1月から2月ごろ、まだ寒い時期に収穫をむかえる「南の島の冬トマト」...
2023/01/29
日野菜かぶの混ぜごはん
滋賀の伝統野菜、日野菜かぶ。その名は滋賀県日野町の地名に由来してい...
2023/01/24
ビターチョコプリン
まったり濃厚、チョコレートの味わいがしっかりと感じられるチョコプリ...
