お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
2022/05/18
ちりめん山椒
ピリッと爽やかな辛さの山椒は、ごはんのおともに。 作りたてのちり...
2022/05/18
実山椒のしょうゆ漬け
実山椒の季節につくっておきたい、しょうゆ漬け。 冷奴や納豆などの...
2022/05/18
実山椒でつくる保存食
実山椒の季節がやってきました。 青々とした実は、さわやかな香りと...
2022/05/12
梅ビネガーシロップ
梅とお酢の酸味でさわやかな味わい。水やソーダで割って、さっぱりドリ...
2022/05/12
きほんの梅酒
甘く深い、大人の味わい。お酒やお砂糖の種類を変えてみて、飲みくらべ...
2022/05/12
きほんの梅シロップ
さっぱり、さわやか。炭酸水で割った梅ソーダは、お風呂あがりのドリン...
2022/05/12
梅ジャム
果肉がとろり、甘酸っぱい梅のジャム。パンやクラッカー、ヨーグルトに...
2022/05/01
実山椒のオイル漬け/和風ドレッシング
料理にひとかけして楽しめるオイル漬け。 ドレッシングやソース、オ...
2022/02/09
自家製お味噌のつくりかた
自分好みの味噌を作りましょう。 冬に仕込んで、夏に熟成が進み、秋...
2021/12/24
冬の手しごと|塩レモンのつくり方と活用法
レモンのさわやかな香りは夏をイメージさせますが、 日本で収穫でき...
2021/12/15
冬の手しごと|塩みかんソースのつくり方と活用方法
甘酸っぱいみかんを皮ごとソースにしました。 お豆腐やおひたしにの...
2021/10/05
秋の手しごと 栗の渋皮煮
ぷっくり立派な栗が届いたら、秋の手しごとを。 少し手間がかかりま...
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