キクナたっぷりのもちもちのチヂミです。
キクナの苦みがちょっと苦手というかたでも、これならいくらでも食べられます。

◆材料
キクナ 1束(100g~150g)
薄力粉 1/2カップ
片栗粉 1/4カップ
卵 1個
塩 少々
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
白ごま 大さじ1

◆つくり方
1)キクナは3~4cmの長さに切ります。

2)ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、塩を入れ、混ぜ合わせます。キクナを加えてさらに混ぜます。

3)フライパンにごま油(分量外)を熱し、生地を入れ、両面に焦げ目がつくまで焼きます。

4)容器に、しょうゆ、酢、ごま油、白ごまを入れ、タレを作ります。お好みでコチュジャンやすりおろしたにんにくを加えても美味しいですよ。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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