ねっとりとしたさといもに、フレッシュなカーリーケールを加えて、軽やかな食べごたえに。
さといものクリーミーな味わい、クリームチーズの酸味、クミンとにんにくの風味のバランスがよく、赤ワインにも、白ワインにも合わせられる一品です。
材料（つくりやすい分量）
さといも 500g
カーリーケール 30g
クリームチーズ 50g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片分
クミン（ホール）小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
つくり方
1）さといもは皮つきのままやわらかくなるまで茹でるか、蒸します。皮をむき、一口大に切って、ボウルに入れます。
2）クリームチーズは常温に戻し、ペースト状になるように練り潰しておきます。
2）フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて火にかけ、香りが出るまで炒めます。火をとめて1のボウルに加え、塩、こしょうを加えます。
3）さといもを粗く潰し、2のクリームチーズを加えて混ぜます。ケールを手で小さめにちぎりながら加え、ひと混ぜします。味をみて、足りなければ塩こしょうで味をととのえます。
お皿に盛り、黒こしょうを軽くふります。
レシピを教えてくれた スタッフ
堀内 丹賀（まかないづくり、レシピ作成）
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。
